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如果问欧洲人什么蔬菜营养 ，排前三名的答案当中总是少不了菠菜。在超市看看就会发现，欧洲的新鲜菠菜价格高昂，即便现在欧元贬值，按计算，也往往要三四十块钱一斤，让低收入者望而却步。
对很多人来说，菠菜的营养价值好像就是似是而非的“含铁多”、“补血”、“凉血”之类词汇，其实它可是名副其实的上档次保健蔬菜。相关营养研究结果足以让它自豪——
菠菜富含钾，含量不逊色于香蕉和猕猴桃。
菠菜富含镁，在蔬菜中是 一档，钙含量也不低。
菠菜富含叶黄素，英国研究确认它是欧洲食品超市里叶黄素含量 多的蔬菜。叶黄素和胡萝卜素一起，对眼睛的大有益处。
菠菜富含叶酸和维生素K，即便和其他绿叶蔬菜相比也是佼佼者，浅色蔬菜和它差着数量级。
菠菜富含膳食纤维，对便秘有好处。芹菜虽然有筋，纤维含量还是低于菠菜。
菠菜富含多种抗氧化物质，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是 一档。
菠菜富含硝酸盐，趁新鲜时吃，有畅通血流和降低血压的作用，有利心血管保健。
菠菜的其他营养素含量，包括维生素C、胡萝卜素和维生素B2等，都高于蔬菜的平均水平。
菠菜的好处很多呀，含铁量就 为丰富，补铁补血的效果特别好，比吃红枣还管用，女性朋友一定要常吃哦。
老话都说“阳春三月，万物复苏”，春天对于我来说，除了感受天气转暖，万物萌芽的喜悦外，还意味着一大波的春菜就要开始纷纷上市啦，春天的菜市场，是我特别特别爱逛的地方，放眼望去一片碧绿，回回是一头扎进去不愿意出来，心情舒畅~
此外，菠菜还有助于促进肠胃蠕动，润肠通便也特管用，因此我们也可以经常做给家里的老人来吃。而且春天的菠菜更加好吃，鲜嫩清甜，凉拌来吃特别开胃呢！
当代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以通血，开胸膈。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁质和钾质的来源。菠菜含有十分可观的蛋白质。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。
毕竟北方的春季短，不趁着这会儿，可劲儿的吃些应季蔬菜，可能又要眼巴巴儿地盼来年了。而且，这应季的春菜，营养价值高，成熟的恰到好处，肥硕鲜嫩得指甲轻轻一掐就冒水儿。
要说，“不时不食”对咱来说真的很重要，在每一个季节来临之时，吃应季蔬果，不放过任何一次给身体打气，让咱们变得越来越好的机会！
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