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因为龙虾有挖洞逃跑的习惯，故龙虾的养殖池塘要用网片木桩厚塑料皮或其他片状物在池埂边建好防逃。龙虾打洞一般在～cm，有的达米左右，因此塘埂的宽度好在米以上，以防龙虾打洞逃跑。 二关于淡水龙虾的品种问题 我们目前所说的淡水龙虾学名克氏原螯虾，隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属，原产于墨西哥北部和美国南部，世纪初日本从美国引进后不久又经日本传入我国南京，现在分布范围已经超过个省市，变成了我国淡水小虾类中的重要资源之一龙虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出，光线强烈时，则沉入水底或躲藏在中。根据龙虾的习性，可在河塘边加设cm高的防逃网，防止龙虾。同时河塘模拟自然条件下龙虾的生态，池边浅种植%～%的水草隐蔽物，龙虾栖息和脱壳的，相互残杀。 水质对龙虾产量的影响也不可忽视。水质的好坏直接影响到龙虾的健长和发育，养殖中，池水的pH值保持在～之间，透明度为cm～cm，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
你知道吗?小龙虾在江浙一带可是餐桌大热门。这不，小龙虾刚上市，省外的批发商就已经蹲在昆明的批发市场抢货了。
据了解，小龙虾适宜的生长温度是15度到25度左右，云南得天独厚的气候条件，非常适合小龙虾的生长，曲靖、红河、大理等地都有养殖户在养殖小龙虾。在省外气温缓慢回升的情况下，云南养殖的小龙虾已经大量上市，每天都有来自全国各地的批发商到昆明和平村海鲜市场批发小龙虾，其中又以南京的批发商多。
南京批发商 朱先生：“我正常 要采购四万斤。”
朱先生从事小龙虾批发采购已经多年，这个季节主要的采购地是昆明、四川和重庆，在昆明市场 的采购量就能达到一万斤左右，但朱先生说这个数量到了南京常常供不应求。
南京批发商 朱先生：“就是我们南京人吃得比较多，江浙沪吃得比较多，南京、上海飞机空运过去的。”
记者：“是空运过去的吗?今天当天就能到吗?”
南京：“每天两个半小时就到南京了。”
空运的小龙虾到了南京价格自然不便宜，贵的时候，每市斤的价格已经突破百元，但即便如此仍然无法抵挡南京市民对它的喜爱。
困扰销售商们 的问题
就是昆明的小龙虾不够卖。
销售商：“前十五天左右像这种虾的话，卖到140块左右。”
记者：“140块一公斤吗?”
销售商：“对，现在这段时间湖北虾基本要上市了，就便宜一点。这种虾现在发出去差不多120块一公斤。现在昆明主要是虾的量不够。这种虾 发五、六件，七、八件。因为人家那边需求量大，但这边没有那么大的产量。”
在和平村海鲜批发市场，小龙虾每公斤的售价从七八十元到一百二三十元钱不等，品质越好，价格越贵。
其实昆明只是云南小龙虾的集散地，每天产自全省各地的小龙虾汇集到这里，供销售商们挑选，再由批发商销往全国各地，云南小龙虾的品质也被越来越多的食客所认可。
二
小龙虾对水质要求高 规模化养殖仍需时间
既然供不应求，云南小龙虾为什么不大规模饲养呢?带着这个疑问，记者采访了云南小龙虾养殖户。
小龙虾养殖户 刘师傅：“现在总的在云南这边养殖应该有七八千亩到一万亩这样。”
刘师傅在曲靖马龙县养殖小龙虾已经有近十年了，刘师傅说，云南的小龙虾养殖比较分散，曲靖、楚雄、大理、红河都有养殖户在养殖，但和湖北这样的小龙虾养殖大省比起来，规模还比较小。湖北小龙虾上市时，云南全省的小龙虾总产量可能也比不上湖北一个养殖大县的产量，因此云南本土的小龙虾销售旺季主要集中在年后到五月份。这段时间湖北因气温不够高，小龙虾还没有大量上市，云南的小龙虾自然就成了市场上的抢手货，虽价格较高，但仍然供不应求。
小龙虾养殖户 刘师傅：“捕捞量和气候有很大的关系，气候好的时候能捕个一两吨。气候不好的时候就一两百斤。”
记者：“您卖的 的时候， 多能卖多少?”
小龙虾养殖户 刘师傅：“卖个几吨吧。”
刘师傅说，云南的气候其实是适合小龙虾养殖的，一年四季都可以捕捞，但在云南懂得小龙虾养殖技术的人并不多，所以前些年并未形成大规模的养殖。
近年来，随着地方政府把小龙虾养殖作为精准扶贫的推动项目，不少州市都开始了小龙虾的养殖。
对于网络上流传的小龙虾在污水中长大，携带致病菌的说法，刘师傅说，这其实是对小龙虾的误解。
小龙虾养殖户 刘师傅：“这个水质要求非常严，小龙虾不是像一般的鱼类那种，什么水消消毒就能养。小龙虾养殖现在要求相当清的水，比那个鱼缸里的水还要清。比如像普者黑那种好的水质，才能养出好的品质的虾。”
刘师傅说，小龙虾的养殖，要求水质在二类水质以上，水体稍有污染，就会造成虾苗大量死亡。正是因为对水质要求苛刻，大范围养殖小龙虾存在技术困难，才让一些养殖户不敢轻易扩大养殖规模。
那么为什么在污水中也能看到小龙虾的身影呢?其实并不是小龙虾喜欢生活在污水中，而是小龙虾耐富氧化水体能力比较强，在水体污染严重的河道内，小鱼小虾都死了，只有小龙虾活了下来，就让人误以为小龙虾是生长在污水里的。
随着人们对小龙虾的需求量增加，全国很多地方都在推广小龙虾养殖技术，人工养殖的小龙虾以人工饲料为主食，并不像网络传言的靠吃腐肉和垃圾为生。
相比之下，虾苗价格近期波动则相对较大。江苏淮安市场，今日120-150尾/斤规格虾苗报价40元/斤，100-120尾/斤规格虾苗报价36元/斤，80-100尾/斤规格虾苗报价34元/斤，而60-80尾/斤规格的大虾虾苗报价32元/斤。其中，虾苗 报价比上周上涨了至少8元/斤。可以说是 一变的虾苗价格，反映出的是眼下养殖户放苗需求之大，由此见得今年势必又将是小龙虾养殖火爆之年。龙虾君现在几乎每天在各个小龙虾交流群中都能看到虾苗供求信息的发布。而小龙虾持续高价也从另一个侧面发映出小龙虾的热度。虽然每年年初基本上都是小龙虾价格一年当中的 点，但其背后多多少少暗藏着市场交易少、有价无市的意味。可是，今年的情况却大不一样。
近期缺氧比较严重的池塘主要有以下几方面原因：
A、小龙虾密度大，长期阴雨天池塘水草、藻类产氧能力降低，整体溶氧低后浮头；
B、淤泥多、底质脏，早晚温差大再加上近期变温幅度较大，底部易发热导致底部的耗氧物质及毒素上翻此时底质越差池塘返底越严重，池塘里面虾子缺氧上草就越严重；
C、草渣多、伊乐藻多、伊乐藻烂了，阴雨天池塘中产氧能力低，草渣、腐烂的青苔、伊乐藻等腐烂速度不会减缓因此池塘易缺氧，伊乐藻多时会封面导致池塘底部的水不流动缺氧。
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