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ISO22000食品管理体系资料

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ISO22000食品管理体系资料
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产品参数
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以下是:ISO22000食品管理体系资料的图文介绍

【ISO22000食品管理体系概述】

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民以食为天,人类在食方面除摄取天然食物外,大部分食品都经过加工处理,而在加工过程中附加了各式的食品添加物,如味精、油、盐、酱油、醋、调味料…等。由于目前国际间食品危害事件层出不穷,因此食品事件不得不受到各界重视。食品的卫生系食品质量管理的重心,由生产、加工、储存、运输、销售及至消费者食用所构成的食物链中,各个环节都有可能受到某些危害因素污染或破坏,而导致食物中毒或质量不良。

ISO22000由国际标准化组织(ISO)TC34技术委员会所制订,于2005年9月1日正式公布是应用在食品供应链中有关于食品管理体的国际标准。以HACCP的原理为基础,落实GMP(良好操作规范)与GHP(食品良好卫生规范)之精神,并参考了ISO9001的架构与八大管理原则,以P-D-C-A的循环模式,让全球食品供应链有了明确的方向。可以藉由获得ISO22000体系的认证,展示贯彻食品管理的决心及实践,获取全球消费者的信赖,达到顾客满意与持续改进的目标。


ISO22000食品管理体系好处】

 

强化沟通。

资源利用优化。

改善文件资源管理。

加强计划性,减少过程后的检验。

更加有效和动态的进行食品风险控制。

所有的控制措施都将进行风险分析。

对必备方案进行系统化管理。

由于关注终结果,该标准适用范围广泛。

可以作为决策的有效依据。

聚焦于对必要的问题的控制。

增加顾客(消费者)的信心,市场占有率。

企业的形象,加强竞争力。

降低生产成本(减少回收/食品废弃)。

提高产品质量的一致性。

提高员工对食品的参与。

杜绝食品危害事件发生。

食品生产过程中的质量水平。

降低食品检验的成本,着重事前甚于事后补救。

通过减少冗余的系统审计而节约资源。


ISO22000食品管理体系认证条件】

 

标准所涉及关键因素,以确保食品链中食品的,这些因素如下:

1.相互沟通

食物链中各部门间信息沟通,以确保食品链中,所有环节的食品风险,能够被识别并加以控制。

2.体系管理

ISO22000标准将充分考虑ISO9001标准的要求,以便加强这两个标准的相互协调性,以利于它们可以联合或综合实施。

3.风险控制

一个可以把食品链中将要传递到下一环的终端食品,其风险控制在一个可以接受的范围内的有效体系。

 

【ISO22000食品管理体系价格因素】

 

总体来说,《ISO9001》+《HACCP》=《ISO22000》

因此,对食品业者而言,ISO22000涵盖的流程管理范围相对于HACCP更加完整

ISO22000食品管理体系资料



领跃认证为您了解ISO22000:2005食品管理体系


ISO22000:2005标准既是描述食品管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。 

ISO22000:2005表达了食品管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs

ISO22000不同于HACCP的特点


1、标准适用范围更广ISO22000标准与HACCP相比,突出了体系管理理念,将组织、资源、过程和程序融合到体系之中,使体系结构与ISO9001标准结构完全一致,强调标准既可单独使用,也可以和ISO9001质量管理体系标准整合使用,充分考虑了两者兼容性。ISO22000标准适用范围为食品链中所有类型的组织,比原有的HACCP体系范围要广。


2、强调了沟通的作用沟通是食品管理体系的重要原则。顾客要求、食品监督管理机构要求、法律法规要求、以及一些新的危害产生的信息,须通过外部沟通获得,以获得充分的食品相关信息。通过内部沟通可以获得体系是否需要更新和改进的信息。 


3、体现了对遵守食品法律法规的要求ISO22000标准不仅在引言中指出“本标准要求组织通过食品管理体系以满足与食品相关的法律法规要求”,而且标准的多个条款都要求与食品法律法规相结合,充分体现了遵守法律法规是建立食品管理体系前提之一。


4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP计划的重要性“前提方案”是整个食品供应链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动,它等同于食品企业良好操作规范。操作性前提方案是为减少食品危害在产品或产品加工环境中引入、污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的基本前提方案。HACCP也是通过危害分析确定的,只不过它是运用关键控制点通过关键限值来控制危害的控制措施。两者区别在于控制方式、方法或控制的侧重点不同,但目的都是为防止、食品危害或将食品危害降低到可接受水平的行动或活动。


5、强调了“确认”和“验证”的重要性“确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。


6、增加了“应急准备和响应”规定ISO22000标准要求高管理者应关注有关影响食品的潜在紧急情况和事故,要求组织应识别潜在事故(件)和紧急情况,组织应策划应急准备和响应措施,并保证实施这些措施所需要的资源和程序。


7、建立可追溯性系统和对不产品实施撤回机制ISO22000标准提出了对不产品采取撤回要求,充分体现了现代食品的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统,确保交付后的不终产品,利用可追溯性系统,能够及时、完全地撤回,尽可能降低和不产品对消费者的伤害。


ISO22000认证后的益处:


1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。


2、在组织内部及食品链中实现资源利用的优化。


3、改善文献资源管理。


4、加强计划性,减少过程后的检验。


5、更加有效和动态的进行食品风险控制。


6、所有的控制措施都将进行风险分析。


7、对必备方案进行系统化管理。


8、由于关注终结果,该标准适用范围广泛。


9、可以作为决策的有效依据。


10、充分提高勤奋度。


11、聚焦于对必要的问题的控制。


12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。




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发布时间:2017-03-26 16:26:26 技术支持:ag53.com

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