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虾苗培育：采出的虾苗及时转运到虾苗培育池中。虾苗培育池以面积20-40平方米、水深1米的水泥池为佳，也可选择面积1-3亩、坡比1:2、水深0.5-1米的土池。每亩施腐熟的人畜粪500公斤，培育天然饲料。池中投放一定数量水生植物(水花生、水葫芦等)，供稚虾栖息、蜕壳和隐蔽。选择在晴天早晨或阴天投放稚虾，每平方米放150-230尾。放养后 周投喂豆浆，每天喂3-4次;第二周以投喂小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料为主，适当搭配玉米、小麦、鲜嫩植物茎叶等混合粉碎加工成的糊状饲料，早、晚各投喂1次，晚上投喂全天量的70%。日投喂量早期每万尾稚虾为250-400克，以后按池内虾体重的10%左右投喂。培育过程中每7-10天换水1次，每次换水1/3;每15天左右每立方米水体用生石灰20克化浆全池均匀泼洒1次。
清池肥水。池塘要进行清淤、修整、曝晒。在放养虾苗前10-15天，每亩用50公斤生石灰干池，7天后注入新水。在进水前要安装好60-80目的的进水隔网，水深为50-80厘米，同时每亩施发酵畜禽粪便300公斤，以培育浮游生物。 三、虾苗放养。虾苗放养宜在3-4月份睛天的早晨或傍晚进行，虾苗的放养规格一般为3-5厘米，每亩放养3500-4000尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。 四、精心投饵。放苗后3天内，投以绞碎的小杂鱼、下脚肉和人工配合饵料；待虾苗长到6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饵料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准。每天早、晚各投一次，晚上投全日量的70％-80％，饵料应投在池塘四周浅水处，龙虾集中的地方可适当多投，以利检查吃食情况。 五、加强。淡水龙虾生长快，，耗氧量大。因此，特别要加强水质。一是看水色，以浅绿色为好；二是水中酸碱度，以PH值7-7.5；三是及时换水，15-20天换水一次，换水量为池水50％，在正常气温中（20℃-30℃）虾池以1米左右水深饲养，气温在15℃以下或35℃以上。
通常小龙虾对养殖水体的适应能力很强，造成了部分人误解为小龙虾喜欢生活在发黑、发臭的水体中，水体质量好坏都不重要。而事实却是，生活在肮脏水体中的小龙虾又脏又黑，外壳硬厚，体小头大，既没有卖相，也让人难以产生食欲。正确的认识应该是水质清新、水草丰富、溶氧量高、无污染才是养好小龙虾的关键。缺少水草的水体，一是溶氧量不足，二是在小龙虾脱壳时没有的蔽敌害区域，它们会受到同类或其他食肉性水生动物的攻击，从而产生动物的应急反应，很多小龙虾会出现生长慢现象，“老头虾”发生的情况会很明显。小龙虾的精养塘口，一定要加大饵料投喂力度，可以小龙虾因缺少饵料而自相残杀，小龙虾的成活率。在饲料品种选择上，注重粗精、荤素科学合理搭配，采取荤—素—荤方式，即前、后期动物性饲料占70%，中期植物性饲料占70%，条件允许时尽量不投禽类内脏等动物料，日常动物性饲料可以选择未变质的小野杂鱼、螺蛳肉等为主，植物性饲料以玉米、豆饼、小南瓜及伊乐藻等水草为主。
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